Gomme de guar Bio sans gluten

La gomme de guar bio se substitue aux matières grasses, le glucose et l’amidon. La poudre, une fois mélangée à de l’eau, forme une pâte appelée « la gomme de guar ». Cette gomme de guar est composée principalement de galactomannane, une fibre végétale soluble et acalorique.

Souvent utilisée pour les régimes amincissant, la gomme de guar a différentes propriétés : en présence d’eau, le guar gonfle et forme un gel ce qui coupe l’appétit. Le guar contribue à la production de deux hormones coupe faim (CCK et GLP-1). Il ralentit la digestion, ainsi la sensation de satiété est plus longue. Il diminue l’extraction caloriques des autres aliments. 

La gomme de guar est un allié incontournable de l'alimentation sans gluten pour donner de l’élasticité aux pâtes. La quantité pour de la food sans gluten optimale recommandée est de 2% du poids de la farine soit 10g de guar pour 500g de farine. 

Valeurs nutritionnelles :

Pour 100g : Energie : 25kcal Glucides : 0,9g Protéines : 5,8g Lipides : 0,8g

Qualité : Bio, Vegan

Intolérances : Sans gluten

Quantité : 100 g

Provenance : France

Ingrédients : Fibre de guar BIO

Utilisation : La quantité recommandée est de 2% du poids de la farine soit 10g de guar pour 500g de farine.